La saveur de cette terrine de poisson aux asperges est vraiment authentique. Elle est d’une légèreté incroyable. Son goût exquis est un vrai régal pour tous. Dégustez-la à tout moment, en famille ou entre amis! Réunissez vite les ingrédients et retrouvez-moi en cuisine!

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients

400 g de pavés de merlu
2 blancs d’œufs
2 tranches de pain de mie
4 grosses asperges
350 cl de crème liquide très froide
6 feuilles de chou
1 bouquet de ciboulette
Sel
Poivre

Préparation

Éliminer la cote centrale des feuilles de chou. Les plonger dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 2 minutes. Les déposer sur du papier absorbant. Chemiser un moule à cake avec ces feuilles.

Ôter les bordures de vos tranches de pain, puis couper la mie grossièrement. Dans un bol, mélanger la mie avec la crème liquide. Entreposer au réfrigérateur.

Ôter la peau de vos pavés de merlu et couper la chair en gros cubes. Mixer le merlu avec les blancs d’œufs, la ciboulette, du sel et du poivre. Ajouter la crème liquide avec le pain de mie.

Peler les asperges et casser les bases ligneuses. Les faire cuire dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant 6 minutes. Les égoutter. Couper 2 asperges en lamelles sur leur longueur.

Déposer au fond du moule une couche de lamelles d’asperges, ainsi que les 2 asperges entières à la queue leu-leu. Verser le mélange dans le moule à cake chemisé et enfourner à 140°/150° au bain marie pendant 45 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler. Conserver la terrine de poisson aux asperges au réfrigérateur avant de servir.