Voici un dessert crémeux agréablement invitant, parfaite pour les occasions spéciales. La tarte à la ricotta et aux poires séduira vos invités. Elle est attrayante et super bonne. Je l’ai préparée avec une pâte brisée fait maison. La crème de ricotta la rend particulièrement savoureuse. Les poires en surface embellissent le tout. Cette fabuleuse pâtisserie aura un grand succès. Préparez-la avec moi!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Pour le fond de tarte:
300 g de farine
170 g de beurre
100 g de sucre
1 jaune d’œuf

Pour la farce :
500 g de ricotta
160 g de sucre
1 œuf
3 poires

Préparation

Préparer la pâte brisée en mettant le beurre ramolli dans un bol avec le sucre.

Les pétrir ensemble puis ajouter le jaune et le laisser absorber complètement.

Ajouter progressivement la farine et pétrir avec les mains.

Laisser la pâte reposer quelques minutes au réfrigérateur.

Mettre la ricotta et le sucre dans un bol et fouetter au batteur électrique.

Ajouter un œuf entier et continuer à fouetter.

Étaler la pâte brisée entre deux feuilles de papier sulfurisé et l’abaisser sur environ 1 cm.

Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte et le piquer.

La farcir de la crème de ricotta et égaliser la surface avec une cuillère.

Éplucher les poires, les couper en 4 parties et retirer le noyau, puis les couper en tranches.

Décorer la surface avec les tranches de poires et saupoudrer de cassonade.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes recouverte de papier d’aluminium puis découvrir et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.

La tarte à la ricotta et aux poires est prête.