Les tartares de saumon à l’avocat et au Philadelphia sont sublimes. Ils sont parfaits à servir en entrée ou en apéritif. Cette préparation succulente se fait en quelques gestes faciles. Elle est délicate et très savoureuse. Voyons comment la façonner.

Préparation: 15 minutes
Portions: 4

Ingrédients

1 avocat assez mûr
200 grammes de saumon fumé de bonne qualité
100 grammes de Philadelphia
100 grammes de Saint-Môret
1 citron
1 cuillère à soupe d’huile
Poivre noir
Tiges de ciboulette

Préparation

Préparer l’avocat: le couper en deux, retirer le noyau et recueillir sa chair avec une cuillère.

Couper en cubes, les transférer dans un petit bol et les arroser de jus de citron.

Mettre les fromages, l’huile, du poivre et la ciboulette ciselée dans une assiette (en garder de côté pour la décoration finale).

Mélanger à la fourchette jusqu’à consistance crémeuse, réserver.

Sur une planche à découper, couper le saumon fumé en petits morceaux, réserver.

Disposer les coupelles de pâtes sur les assiettes de service et verser un peu d’avocat à l’intérieur en évitant de prendre également le jus de citron.

Recouvrir toute la surface, verser dessus une belle cuillerée de fromages et égaliser avec le dos.

Placer le saumon coupé sur le fromage à la crème, en l’étalant sur toute la surface.

Battre l’assiette avec le tartare de saumon sur le dessus pour qu’il se dépose.

Avec la pointe du couteau humide, retourner le bol à pâtes pour retirer le fromage à la crème.

Décorer les tartares de saumon à l’avocat et au Philadelphia avec des tiges de ciboulette et servir.

Placer au réfrigérateur pendant 12 heures avant de servir.