Pour un déjeuner ou un dîner léger, je vous recommande ce menu savoureux. La salade de roquette à l’avocat et aux œufs durs est fraîche et délicieuse. Elle combine divers ingrédients sains, parfaits pour les personnes qui suivent un régime. Ce menu est aussi adapté à toute la famille. N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes. Le résultat sera toujours excellent. Je vous laisse reproduire la recette.

Préparation: 15 minutes
Portions: 2 personnes

Ingrédients

1 avocat
4 œufs durs
Salade de roquette
1 tomate
1 cuillère à café de graines de lin
1 cuillère à café de graines de tournesol
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Vinaigre de cidre de pomme
Réduction de vinaigre balsamique
Sel

Préparation

Couper la tomate bien lavée en fines tranches.

Retirer le noyau et la peau de l’avocat.

Le couper en tranches pas trop fines.

Couper les œufs en deux.

Mettre la tomate dans les bols d’un côté, et la roquette de l’autre.

Ajouter petit à petit l’avocat, puis les œufs durs.

Assaisonner les légumes avec de l’huile d’olive, un peu de sel et du vinaigre de cidre sur la roquette.

Arroser l’avocat d’un peu de jus de citron pour qu’il conserve sa belle couleur.

Ajouter un peu de réduction au vinaigre balsamique au goût dans tout le bol.

Enfin, ajouter les graines mélangées et servir.

La salade de roquette à l’avocat et aux œufs durs est prête à être dégustée.