La salade de pommes de terre au thon et aux anchois est très savoureuse. Ce menu coloré et frais apportera du bonheur à votre table. Elle est tellement invitante et délicieuse. Préparez-la en quelques gestes faciles. Vous verrez que tout le monde l’adorera.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

500 g de pommes de terre
200 g de haricots verts
150 g de tomates cerises
4 filets d’anchois à l’huile
Olives noires
Huile d’olive extra vierge
Câpres (dessalées)
Salade
Sel
4 œufs
160 g de thon à l’huile

Préparation

Bien laver les pommes de terre, les transférer dans une casserole, les couvrir d’eau froide et porter à ébullition.

Cuire environ 20 à 25 minutes après ébullition.

Les pommes de terre doivent être bien cuites mais pas défaites et le temps de cuisson dépend de leur taille.

Laisser refroidir et les éplucher.

Nettoyer les haricots verts et les cuire à la vapeur.

Les égoutter et les passer sous l’eau froide.

Faire bouillir les œufs, pour une cuisson parfaite, compter environ 10 minutes à partir de l’ébullition.

Les égoutter, les passer sous l’eau fraîche et les écaler.

Laver quelques feuilles de salade et les tomates cerises.

Bien égoutter le thon.

Dessaler les câpres en les rinçant pour éliminer l’excès de sel.

Les faire tremper dans de l’eau froide pendant environ 15 minutes en prenant soin de changer l’eau au moins une fois.

Bien les égoutter.

Dans un grand saladier, déposer les feuilles de salade au fond et disposer des tranches de pommes de terre cuites.

Ajouter les tomates cerises coupées en deux, les haricots verts cuits, les olives, le thon bien égoutté et émietté, les câpres, les anchois et les quartiers d’œufs durs.

Assaisonner d’un généreux filet d’huile d’olive et saler.

Laisser la salade reposer au réfrigérateur, recouverte d’un film alimentaire, environ 30 minutes avant de servir.

La salade de pommes de terre au thon et aux anchois est prête à être servie.