Cette quiche aux courgettes aux poireaux et au fromage est parfaite pour vos apéritifs et buffets. Elle se prépare avec une pâte brisée. La combinaison des ingrédients est un peu inhabituelle, mais très savoureuse. Avec cette délicieuse quiche, petits et grands se régaleront. Il vous faudra peu de temps en cuisine pour la façonner. Lisez la recette et voyez par vous-même à quel point elle est facile!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 60 minutes

Ingrédients

300 g de pâte brisée
2 courgettes
2 poireaux
150 g de fromage au choix
200 ml de crème de cuisson
4 œufs
Sel
Huile d’olive extra vierge au
Muscade
Poivre

Ingrédients pour la pâte brisée:
250 g de farine
125 g de beurre froid
q.s d’eau froide
1 pincée de sel

Préparation

Préparation de la pâte brisée

Faire une fontaine avec la farine sur le plan de travail. Mettre le beurre et le sel au centre et commencer à travailler avec les doigts. Ajouter de l’eau, petit à petit, juste assez pour obtenir une belle pâte compacte. Envelopper dans un film alimentaire et réfrigérer pendant une demi-heure.

Préparation de la garniture

Chauffer un peu d’huile. dorer doucement les poireaux préalablement coupés en fines tranches et cuire 8 à 10 minutes. Ajouter les courgettes coupées en morceaux. Verser quelques cuillerées d’eau, saler, couvrir et cuire.

Dans un bol, verser la crème, les œufs, le poivre et un peu de muscade. Battre le tout à la fourchette. Ajouter les courgettes cuites et le fromage en dés; bien mélanger.

Assemblage et cuisson

Abaisser la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie et, avec elle, tapisser un moule de 21-22 cm. Y verser le mélange. Cuire au four préchauffé ventilé à 160 ° pendant 35 à 40 minutes. La quiche aux courgettes aux poireaux et au fromage est prête à être servie.