Commencez la journée avec cette briochenutritive, douce et délicieuse! Sa pâte est très délicate.Ce pain brioché aux pommes et au yaourt dégage un parfum agréable qui se répandra dans votre cuisine. Son goût est d’une bonté incomparable. Ce serait dommage de ne pas en profiter. Mettons la main à la pâte et façonnons cette brioche à la saveur unique!
Préparation: minutes
Cuisson: 20 à 25 minutes
Portions: 2 pains briochés
Ingrédients
800 g de farine
200 g de sucre
1 pincée de sel
80 g de beurre (ou margarine)
60 ml d’huile de tournesol
250 ml de lait (tiède)
1 œuf
25 g de levure de bière fraîche
1 sachet de sucre vanillé
125 ml de yaourt blanc naturel
1 pomme (râpée)
Lait (pour brosser la surface)
Cannelle en poudre
Pour le sirop:
45 g de sucre
40 ml d’eau
Préparation
Tamiser la farine dans un bol. Ajouter le sucre, le sel, la margarine, l’huile, l’œuf, la vanille, la cannelle, le yaourt et la pomme râpée. Dissoudre la levure dans le lait chaud et les ajouter petit à petit au reste des ingrédients. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte douce mais lisse. Elle sera un peu collante, c’est normal. Éviter d’ajouter plus de farine (à moins qu’elle ne soit trop molle). Graisser plutôt les mains avec un peu d’huile et continuer à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. Disposer le mélange obtenu dans un bol fariné, couvrir d’un film alimentaire. Laisser lever au four éteint, la lumière allumée, jusqu’à ce qu’il double de volume.
Après le temps de levée, diviser la pâte en 16 boules de 90-100 g chacune. Disposer 8 boules dans un moule à pain et les 8 autres dans un autre moule. Laisser lever environ 30 minutes et cuire le tout dans un four statique préchauffé à 200 ° pendant 20-25 minutes ou en tout cas jusqu’à coloration dorée. Une fois prêts, les sortir du four et les laisser refroidir.
Pour préparer le sirop, verser l’eau et le sucre dans une casserole. Remuer pour aider à dissoudre le sucre et porter l’eau à ébullition. Laisser bouillir le mélange de sucre et d’eau pendant quelques minutes et éteindre le feu dès qu’il a la consistance d’un sirop. Badigeonner le sirop sur le pain brioché aux pommes et au yaourt et servir.
