Préparons ensemble cette fabuleuse omelette aux pommes de terre et aux courgettes. Elle est succulente. Ce menu au goût exceptionnel est excellent pour satisfaire toute la famille. Il est d’une bonté incomparable. Cette recette est très facile à faire. Essayez-la! Vous allez l’adorer.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25-40 minutes
Portions: 4

Ingrédients

3 pommes de terre
2 courgettes
40 g de parmesan râpé
4 œufs
Poivre
Persil
1 oignon
Sel
Huile d’olive

Préparation

Laver et râper les courgettes.

Peler les patates, les rincer et les râper.

Éplucher et émincer l’oignon.

Le faire revenir avec un filet d’huile dans une poêle.

Presser les pommes de terre avec les mains et les ajouter à l’oignon.

Laisser cuire 5 minutes.

Incorporer les courgettes et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Saler et poivrer, laisser refroidir.

Fouetter les œufs avec du sel et du poivre dans un bol.

Ajouter le persil haché et les légumes, remuer avec la spatule.

Verser un filet d’huile dans une poêle et y transférer le composé.

Faire cuire l’omelette une dizaine de minutes à couvert.

La retourner et saupoudrer la surface de parmesan.

Poursuivre la cuisson 5 minutes à couvert.

La cuisson peut également se faire au four.

Pour cela, préchauffer le four à 180 degrés et huiler un plat à four.

Y transférer la préparation.

Enfourner pour une vingtaine de minutes, en activant le gril les 5 dernières minutes.

Servir l’omelette aux pommes de terre et aux courgettes.