Le gâteau salé aux courgettes à la ricotta et au bacon est un apéritif ou un second plat savoureux. Il se prépare avec des ingrédients simples et bon marché, pour un rendu exquis. Ce gâteau salé est moelleux et très bon. Pour relever son goût, j’ai utilisé beaucoup de fromage, trois différents types pour être exact. Le résultat est époustouflant. Je suis sûre que vous l’adorerez.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 à 40 minutes
Portions: 6-8 personnes

Ingrédients

4 œufs
300 g de farine
3 courgettes
150 g de ricotta
60 g d’huile d’olive extra vierge
1 sachet de levure chimique
120 g de mozzarella fumée
80 g de bacon fumé (coupé en cubes)
100 ml de lait
1 bouquet de menthe
Sel
Poivre
50 g de parmesan (râpé)

Préparation

Râper les courgettes avec une râpe à gros trous. Mettre de côté.

Battre les œufs dans un bol avec un fouet. Puis, verser la ricotta, la menthe hachée, l’huile d’olive, le lait et continuer à mélanger.

Tamiser la farine et la levure. Les ajouter petit à petit en les incorporant bien au mélange. Puis, ajouter les fromages et le bacon, le parmesan râpé et enfin les courgettes en les pressant bien avec les mains.

Verser le mélange préparé dans un moule en forme de beignet, graissé et saupoudré de chapelure. Faire cuire à 180 ° C pendant environ 40 minutes, dans un four statique. Avant de sortir le gâteau du four, faire le test du cure-dent.

Laisser refroidir et couper en tranches. Servir le gâteau salé aux courgettes à la ricotta et au bacon.