Doux, simple et délicieux, le gâteau brioché à la farine de semoule a tout pour plaire. Sa pâte extra moelleuse émerveillera vos papilles. Cette savoureuse pâtisserie est excellente pour le petit déjeuner et la collation. Elle est tout simplement irrésistible. Je vous invite à me rejoindre en cuisine pour préparer cette merveille.

Préparation: 20 minutes
Repos: 7 heures
Cuisson: 20 minutes
Portions: 6-8

Ingrédients

300 g de farine de semoule
4 g de levure de bière fraîche
1 œuf
1 pincée de sel
50 g de beurre
50 g de sucre
120 ml de lait

Préparation

Dissoudre la levure dans le lait, ajouter la farine petit à petit, l’œuf, le sucre, le beurre en morceaux et une pincée de sel.

Bien pétrir. Si nécessaire, ajouter un peu de farine: la pâte doit être molle mais pas collante.

Faire un simple tour de plis, c’est-à-dire faire un rectangle à la main sans l’étaler avec un rouleau à pâtisserie, ramener le petit côté vers le centre et couvrir avec l’autre petit côté.

Former une boule et la mettre au repos dans un bol recouvert d’un film au four préchauffé jusqu’à ce qu’elle double (environ 6 heures).

Reprendre la pâte, former un pain ou l’étaler, la rouler la, fermer en cercle et la placer dans un moule.

Placer quelque chose de métal au centre pour préserver le trou, ou utiliser un moule couronne et laisser reposer pendant une heure dans le four préchauffé et éteint.

Sortir le gâteau du four, l’allumer et le porter à une température de 180°.

Enfourner le gâteau brioché à la farine de semoule et laisser cuire environ 20 minutes.