Voici une manière savoureuse et simple de préparer des crêpes salées. Ce menu alléchant satisfera toutes les papilles. Les crêpes farcies à la béchamel au poireau et au jambon sont d’une bonté exceptionnelle. Vous les adorerez certainement. Découvrez la recette et réalisons-la ensemble!

Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 1 heure

Ingrédients

Béchamel à l’oignon:
50 g de farine
50 g de beurre
250 ml de lait
Poivre
1 oignon
Sel
Muscade

Pâte à crêpes:
125 g de farine
3 œufs
2 pincées de sel
250 ml de lait
2 càs d’huile (+ 3 càs pour la cuisson)

Garniture:
1 poireau
½ càs d’huile d’olive extra vierge
1 càs d’herbes mélangées
2 tasses de jambon en petits morceaux
Poivre
Sel
Fromage râpé au goût

Préparation

Préparer la pâte à crêpes en tamisant la farine et le sel. Faire une fontaine au milieu et y insérer les œufs légèrement battus et deux cuillerées. Mélanger le tout. Ensuite, ajouter le lait progressivement. Laisser la pâte reposer une heure.

En attendant, façonner la sauce béchamel à l’oignon. Peler et hacher finement l’oignon. Le faire suer dans une casserole avec 50 g de beurre. Incorporer la farine en poursuivant la cuisson quelques instants et en remuant constamment. Puis, ajouter le lait et la muscade. Saler et poivrer. Continuer à cuire doucement, toujours en remuant. Lorsque la sauce devient épaisse, arrêter la cuisson.

Nettoyer soigneusement les poireaux et les émincer. Les faire revenir dans l’huile d’olive pendant environ 3 minutes. Puis, ajouter le jambon coupé en petits morceaux et les herbes. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 3 minutes supplémentaires.

Faire cuire les crêpes dans une poêle avec 3 cuillerées d’huile. Une fois prêtes, les remplir de la garniture aux poireaux. Ajouter une cuillerée de béchamel dans chacune d’elles. Plier et placer les crêpes ainsi farcies dans un plat à four. Les couvrir de la béchamel restante. Parsemer de fromage râpé et enfourner une demi-heure à 120 °C. Les crêpes farcies à la béchamel au poireau et au jambon sont prêtes à être servies.