La crème de mascarpone au citron est un délicieux dessert qui se prépare rapidement. Vous pouvez la déguster seule ou l’utiliser pour garnir vos pâtisseries. Il est parfait pour toutes les occasions, tant son goût est exquis. Le citron procure également à cette crème un parfum exceptionnel. Lisez vite la recette et suivez-moi en cuisine. Je vais vous dévoiler tous mes secrets pour réussir cette superbe recette !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

2 œufs
1 citron (gros ou 2 petits)
150 g de sucre
70 g de beurre
1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
250 g de mascarpone

Préparation

Laver le citron, bien le sécher, râper le zeste et presser le jus.

Dans une casserole, mettre le beurre en morceaux et le sucre.

Cuire à feu doux pour faire fondre le beurre, puis ajouter le zeste râpé et le jus de citron filtré.

Séparément, battre les œufs en ajoutant la fécule de pomme de terre tamisée.

Remuer constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Verser le mélange d’œufs dans la casserole, sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.

Éteindre le feu et laisser le mélange refroidir complètement.

Lorsqu’il est froid, ajouter le mascarpone en remuant soigneusement avec une spatule pour le mélanger.

Conserver la crème de mascarpone au citron au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure avant de la servir ou de l’utiliser comme garniture pour desserts.