Ces brioches crémeuses à la vanille et au coco sont trop bonnes. Elles sont moelleuses, douces et super savoureuses. Vous serez conquis par ces sublimes gourmandises. Préparez-les en suivant ma recette infaillible. Vos brioches seront sensationnelles.

Préparation : une demi-heure
Cuisson : une demi-heure
Portions : 20 (120 Kcal par brioche)

Ingrédients

Pâte:
25 g de stévia
300 g de farine
23 cl de lait entier
50 g de beurre mou
100 g de levain

Crème:
4 jaunes d’œufs
25 g de stévia
40 g de maïzena
1 gousse de vanille
40 cl de lait entier

Glaçage et décoration:
Noix de coco râpée
1 càs d’eau
50 g de stévia

Préparation

Mélanger la farine avec le levain et le lait.

Ajouter le stévia et continuer à mélanger.

Incorporer le beurre coupé en morceaux et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

La couvrir de film étirable et la laisser lever durant deux heures.

En attendant, préparer la crème en mélangeant les jaunes d’œufs avec le stévia et la maïzena.

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille, puis ajouter les jaunes.

Laisser la crème épaissir, en remuant sans cesse.

La transférer dans un bol et la couvrir d’un film de cuisine au contact.

Laisser refroidir et retirer la gousse de vanille.

Faire le glaçage en faisant fondre le stévia dans l’eau.

Reprendre la pâte et la diviser en 20 boules, les aplatir légèrement.

Les disposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Couvrir et laisser lever au double dans le four éteint avec la lumière allumée.

Préchauffer le four statique à 180 degrés.

Ensuite, faire un cratère au centre de chaque pâte et y insérer la crème.

Enfourner une vingtaine de minutes.

Badigeonner du glaçage et décorer de noix de coco râpée.

Les brioches crémeuses à la vanille et au coco sont prêtes.